

Yllera 5.5 se elabora en Bodegas Ylera bajo la D.O Rueda. La vendimia es nocturna. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas.
Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los 5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación.
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